猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了

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从小最爱吃这道菜，所以妈妈经常为我和姐姐做，今晚居然炒出妈妈的味道。也让我想起很多童年的回忆！

猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的用料

猪大肠 黄豆芽菜
大葱 小葱
姜 蒜瓣
红辣椒丝 小红椒粒
料酒 蚝油
豉油 糖
白胡椒粉 鸡精
白米酒

猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法

猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解1

步骤1

大肠买回来用盐、生粉搓洗净，反过来去肥油，再盐、生粉洗干净。洗净后放锅里加水，加料酒，姜片。葱结煮30分钟，捞出来洗干净，切段，姜丝、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分钟。
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解2

步骤2

热油炒香姜片、大葱，下大肠翻炒
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解3

步骤3

炒到变色，下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解4

步骤4

留起剩下的油炒香大葱
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解5

步骤5

下芽菜大火翻炒，一定要大火，这样豆芽才会香爽脆，再加少许白酒，去掉豆青味。
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解6

步骤6

炒软后倒大肠下去。
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解7

步骤7

大火翻炒均匀。
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解8

步骤8

倒入准备好芡汁（鸡精、生粉、蚝油、糖、水）
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解9

步骤9

这是配料，前面忘记了。
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解10

步骤10

大火收汁，下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔！
猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的做法图解11

步骤11

上碟

猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 wL莉莉 编写，未经授权不得转载

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