抹茶红豆戚风蛋糕

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抹茶红豆戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 抹茶粉 6g
蜜豆 90g 鸡蛋 4个
牛奶 85ml 植物油 55ml
细砂糖 65g 7寸烟囱模具

抹茶红豆戚风蛋糕的做法

步骤1

分离蛋黄和蛋清分别放置于两个干净的搅拌碗中。用手动打蛋器把蛋黄打散，分次加入牛奶，搅拌均匀，再加入植物油并搅拌均匀。筛入低粉和抹茶粉，把蛋糕糊搅拌均匀。

步骤2

砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态，翻转搅拌碗蛋白霜不流动。混合蛋白霜和蛋糕糊，分三次混合，每次用刮刀翻拌均匀，再加入下一次蛋白霜。混合完成后，把蜜豆加入，稍微翻拌即可。
抹茶红豆戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把混合好的蛋糕糊倒入烟囱模，自由落体震几下，把气泡震碎，表面震平整。烤箱180度预热，放入中层，烘烤27分钟。
抹茶红豆戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取出倒置晾凉后再小心脱模。倒置时最好用瓶子。

抹茶红豆戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-06-07

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分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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