回锅肉

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那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦

回锅肉的用料

五花肉 500g 花椒 20粒
红椒 2个 青椒 5个
盐 适量 生抽 2勺
白糖 半勺 豆瓣酱 2勺
姜 6片 大蒜 5瓣

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉备好。
回锅肉的做法图解2

步骤2

放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。
回锅肉的做法图解3

步骤3

红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。
回锅肉的做法图解4

步骤4

煮好的五花肉切薄片。
回锅肉的做法图解5

步骤5

锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。
回锅肉的做法图解6

步骤6

小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。
回锅肉的做法图解7

步骤7

放入青椒。
回锅肉的做法图解8

步骤8

放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。
回锅肉的做法图解9

步骤9

放蒜苗段翻炒段生即可。
回锅肉的做法图解10

步骤10

起锅前放盐，鸡精提味即可。
回锅肉的做法图解11

步骤11

成品。
回锅肉的做法图解12

步骤12

成品。

回锅肉的烹饪技巧

炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 咸 咸鲜

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