牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱

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安达赛娜
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牛肉海鲜菇生煎包的用料

牛五花肉 250g 海鲜菇 190g
高筋面粉 300g 酵母 3g
橄榄油（面皮用） 15ml 葱姜水 50ml
蒜末 15g 姜末 5g
葱末 3g 酱油 10ml
胡椒粉 2g 盐（面皮用） 3g
盐（肉馅用） 4g 蛋清 一颗鸡蛋的量
葱花（最后生煎时用） 10g

牛肉海鲜菇生煎包的做法

牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解1

步骤1

面粉、盐、橄榄油混合均匀，将酵母用适量的温水融化，开始和面，和成光滑面放置室温发酵（时间大概一个半小时）。注：也可以不用酵母，不用发面了。
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解2

步骤2

发面的时候准备馅料：牛五花肉（肥肉多的话拌出陷吃起来香），海鲜菇，蒜末，葱姜水。别的调料没拍照。
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解3

步骤3

海鲜菇洗干净切丁，牛五花肉也切丁，添加所有调料（盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末）拌陷，葱姜水分几次倒入（水泡的葱和姜不要扔，切成末添加到肉馅）。
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解4

步骤4

面发好了开始揉面，分成小剂子（我用一半的面分成15个小剂子，剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做，肉馅也留了一半冷冻了）。
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解5

步骤5

现在开始擀面了（说起擀面，我从小学五年级开始就跟妈妈学习擀面，现在已经有些年头了）。
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解6

步骤6

包馅儿
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解7

步骤7

最后步骤：生煎包子-平底锅里倒适量的油，开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右（注意观察锅底没水了就再加一点水）
牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的做法图解8

步骤8

可以出锅啦

牛肉海鲜菇生煎包的烹饪技巧

可以根据自己的喜好适当调配牛肉和海鲜菇的比例，喜欢吃菜多放点儿海鲜菇，喜欢吃肉多放点牛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 安达赛娜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 主食 早餐 午餐

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