蔓越莓\葡萄奶酥

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这是一款以蛋黄为主的小奶酥，我参照了烘焙007的食谱稍加修改，减了糖份，增加了低粉和蛋黄量。这款奶酥我做了很多次，家人朋友都很爱吃，也不会很甜。外表酥酥，里面软软入口即化。可做蔓越莓或葡萄口味，我是一次做两种，大家可按照自己喜欢制作哦!

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 200g 黄油 80g
白砂糖 40g 奶粉 10g
蛋黄 4个 葡萄干(蔓越莓干) 适量

葡萄奶酥的做法

蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解1

步骤1

黄油软化后用打蛋器稍稍打匀。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解2

步骤2

加入白砂糖40克和奶粉10克。用电动打蛋器打均匀。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解3

步骤3

四个鸡蛋将蛋黄分离，打蛋器将其中三个打发均匀。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解4

步骤4

将打好的蛋液分次加入到黄油中，每次都打发均匀再加入蛋液，随后筛入低粉。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解5

步骤5

洗净双手，开始揉面团。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解6

步骤6

我是做两种口味，所以揉了两个面团。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成面皮，厚度一厘米左右吧，然后用刀切成块，块儿的大小随意。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解8

步骤8

烤盘上铺好油纸，将切好的奶酥块儿摆放在烤盘上，用小刷子把最后一个蛋黄的蛋液均匀刷在每块儿奶酥上。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解9

步骤9

烤箱１８０度预热１０分钟，烤盘入中层上火１７０－１８０度，下火150－１６０烘烤１２分钟。
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解10

步骤10

烤好后凉凉口感就比较酥了
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解11

步骤11

装入小罐子漂亮吧！
蔓越莓\葡萄奶酥的做法图解12

步骤12

美美的下午茶，慢慢享受喽！

步骤13

我用的烤箱是aca火力特大，温度偏高。所以修改了原方子上下火都１８０度，１５分钟。大家按照自己家烤箱脾气调整哈！

葡萄奶酥的烹饪技巧

此款奶酥很容易制作，黄油软化很重要，不要软化过度，只要软软的就可以，千万不要变成液体。葡萄干最好切碎，否则烘烤的时候会涨的很大，外观就不好看啦!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 卷毛姐姐爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食 烤 下午茶

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