模拟路边摊炒年糕

阿姿

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在我到帝都之前，是从来没有吃过炒年糕的，甚至可以说年糕都没怎么吃过，在我的家乡四川，类似年糕的食品我们叫做糍粑，多是蒸、煎、炸之后沾上红糖豆面之类堪称美味。04年来到北京混迹中关村，糍粑是基本吃不上了，却在某个加班归家的途中遇见了辣炒年糕。 那时候，每天七点上班，下班的时候基本天已经黑了，对于一个封锁在城市高楼里，看不见白天的人来说，记忆深处，帝都的夜晚是金黄色的，街灯通明，嘈杂的街市似乎用属于他人的繁华来映衬一个加班者的呆滞。这日，就这样呆滞地路过人民大学外的路边小摊，一阵酱香袭来，便看见别人端着一盘红红白白的吃食坐下，一口咬下去貌似Q弹的样子……此时便大有一种“魂兮，归来！”的感觉，迅速点上一份，这时候才知道这货叫做辣炒年糕！且是韩国范儿。 清晰地记得，那是一个仲夏的傍晚，吃着香辣Q弹的炒年糕，出了一身的黏汗。而后来，后来就常想去吃，再后来，大约一两年后，为了城市的所谓容貌，路边摊也被整改消失了，而伴着金黄色的街灯弥散在空气中的那味道，却久久地飘在记忆里。 突然想起那天在朋友圈里看到在鄂尔多斯工作的台湾博士蔡先森说：“今天回到台湾，到25年前读书时常常光顾的一家面店，没想到老板还记得我，直接帮我煮了一碗以前最爱吃的馄饨干面，我问老板你怎么记得？他回答：25年来只有你这么吃。怎么不记得？我突然眼泪溢满了眼眶。” 那天看完蔡先森的这条朋友圈，很羡慕他，能找回25年前那碗馄饨面。 看看我生活过的城，无论在四川，北京还是广东，能坚持25年一直开着一家店真的是有难度了。我们的城与身边的人，都在迅速地变化着，房子拆迁了，手艺人开连锁了，饭馆老板为了儿子上学娶媳妇出门打工了……旧的城变迁了，城里的人也像潮水般混涌，你在城里还是可以找到馄饨面，炒年糕，可是要找到那人不用开口便默契地为你端上一碗你的最爱，那真是值得偷偷抹把小泪了。 路边摊与街边店承载的或许可以叫做归属感吧。你吃酸辣粉不放酸也不放辣，你的西红柿炒鸡蛋千万不要放糖，你的面里不要葱和蒜……当有人为你记住这些的时候，你一定会对那个地方，产生或多或少的眷恋，而这种眷恋已经成为大都市的稀有品。不知道我这样说，您觉得对不对。 愿你能在眷恋的城邦中找到你的“馄饨干面”。愿你喜爱的味道陪伴你，久久长长。