吃过就爱上的酸菜鱼

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容易操作且好吃，人多可以买一条，头骨腌好拿来做汤底

酸菜鱼的用料

草鱼块（也可用桂花鱼） 酸菜
泡椒 花椒
干辣椒 姜
蒜 葱
盐 鱼露
鸡精 米醋
生粉

酸菜鱼的做法

吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼块，一个吃，所以买了这块
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解2

步骤2

斜切法切薄片
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解3

步骤3

能吃多少切多少，剩下的可以切块腌来煎，炒辣椒什么滴都很好吃
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼片用盐搓至起胶，冲水四遍，控干水，用盐，鸡精，鱼露，胡椒粉，生粉拌匀腌会儿（这个很关键）
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜泡半个钟，切段，滚水焯一下
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解6

步骤6

烧热锅，爆姜，蒜泥，泡椒，炒酸菜，加水，放盐，鸡精，米醋调味，买一条的这时候可以加鱼头和骨煲了
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解7

步骤7

倒出酸菜汤，重新加水焯鱼，焯9成熟即可，捞起放酸菜上
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解8

步骤8

油，小火爆花椒和干辣椒（黑没拍清）
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解9

步骤9

鱼上面撒葱花，蒜泥，烧热的辣椒花椒淋上，撒几粒炸过滴花生
吃过就爱上的酸菜鱼的做法图解10

步骤10

搞定，可以干光光

酸菜鱼的烹饪技巧

一两个人吃，又好这口滴，这个方法超方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 酸 午餐 晚餐

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