花样面包

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画鹛
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接触烘焙一年了，各种中式西式点心都尝试过了，这款基础面包还是还不错的。

花样面包的用料

新良面包粉 270g 糖 30g
盐 4g 牛奶 60g
鸡蛋 50g 酵母 5g
汤种膏 90g 黄油 30g
豆沙椰蓉 适量

花样面包的做法

花样面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外所有材料混合，揉吧，有点粘手，没事，过会儿就好了。
花样面包的做法图解2

步骤2

差不多不粘手了，得10分钟，加入黄油接着揉搓摔，揉到抻开看到薄膜，总共得30分钟。
花样面包的做法图解3

步骤3

接下来是发酵，发酵到2倍大，手沾面粉按下去的窝不会反弹。分割，排气，再醒15分钟，然后包馅整形。
花样面包的做法图解4

步骤4

放入烤盘再发酵到2倍大，刷点鸡蛋液或是蜂蜜水，我什么也不刷。入烤箱上下火170度，20分钟出炉！

花样面包的烹饪技巧

汤种膏就是面粉和水1比5的比例搅匀，再小火加热到出现纹路！我觉得就是打浆糊！只是比例不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 画鹛 编写，未经授权不得转载

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