红粉佳人

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默默扒猪皮

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想要先说明的是我做的饼底，用的是黄金亚麻籽磨成的粉混合天然植物糖浆，提前烤熟，没有用消化饼干，为的就是更加天然健康～亚麻籽的天然香气也给整个芝士蛋糕多了一份大自然气息。用色彩鲜艳的蔓越莓和覆盆子先熬成果酱，再添加入蛋糕体中，做了原味和果味两层，粉色实在太过美腻。不额外添加黄油，很适合爱美的女孩子们。最后表面画点爱心装饰～铺上美丽的蔓越莓和覆盆子，如此令人心动，我给她取名【红粉佳人】

蔓越莓蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	酸奶 100g
白糖 55g	柠檬汁 15ml
鸡蛋 2个	玉米淀粉 10g
饼底：	黄金亚麻籽粉 60g
植物糖浆 20g	盐 0.5g
蔓越莓 50g	覆盆子 50g
白砂糖 30g

蔓越莓蛋糕的做法

步骤1

先做饼底：这次我用的是黄金亚麻籽磨成的粉。

步骤2

加入20g植物糖浆，我喜欢用枫糖浆或者是龙舌兰糖浆。混合均匀。

步骤3

六寸模具。剪一张圆形的油纸垫在下面，方便脱模。

步骤4

将饼底铺好，放入预热好的烤箱，180度上下管烘烤15分钟。

步骤5

期间做奶酪糊：奶油奶酪隔水加热搅拌均匀成细腻的奶酪糊。

步骤6

加入白糖，鸡蛋，酸奶，柠檬汁搅拌均匀。

步骤7

加入玉米淀粉拌匀。

步骤8

完成奶酪糊。取出大约20ml的原味奶酪糊用作最后的装饰。

步骤9

如图，将做好的饼底取出，倒入一半的乳酪糊，用锡纸包好活底的模具，烤盘内倒入水。将模具放在上面。如预热好的烤箱150度上下管，中下层，烤15分钟定型。

步骤10

另一半奶酪糊加入蔓越莓和覆盆子果酱。

步骤11

果酱做法：蔓越莓，覆盆子，糖混合均匀，直接上锅煮。

步骤12

煮至水份减少果酱浓稠即可。

步骤13

拌匀。

步骤14

取出烤好的原味奶酪糊，倒入果味奶酪糊。

步骤15

诱人的粉色~

步骤16

刚才留着的原味奶酪糊，在表面滴成圆形。

步骤17

用牙签绕一圈，做出爱心型。

步骤18

表面加盖锡纸，入烤箱，继续150度上下管烤50-55分钟。

步骤19

出炉后等待全部冷却后脱模，我脱模不好。。围边有些粗糙。表面放上水果装饰。

步骤20

切面~

步骤21

浆果类的真是汁水好多- -~狂流不止的感觉。

步骤22

把新鲜的蔓越莓打成酸酸甜甜的果汁，搭配芝士蛋糕，真是好赞。原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c691eed0102vrmn.html

步骤23

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蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

1.如果没有亚麻籽粉的话，用很多坚果打成粉都可以，比如大杏仁，腰果，核桃等，混合坚果也很棒。提前将坚果烤熟，就不用再额外烤制了。 2.如果没有龙舌兰糖浆，用普通的葡萄糖浆，蜂蜜都可以。或者是直接用糖和少量的黄油使饼底混合成团。 3.做芝士蛋糕一定要浴水的方法烤，这样烤出来的芝士蛋糕才会湿润柔软，细腻平整。 4.烤的时候在表面加盖锡纸是为了让表面不会上色，才能保持美美的花纹。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

默默扒猪皮

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