其实在家做虾饺很容易

精品
6.8万 浏览 812 收藏
收藏
麦子老妈
麦子老妈 麦子老妈
＋ 关注

第1次学做的虾饺被豆果首页推荐了,让我措手不及，热心的豆亲提的问题也是我困惑的！于是决定再次学做虾饺，特意在网上搜，看到有位达人他的虾饺做得太漂亮了，关键他的配方与我之前看到的有点差别！就是玉米淀粉换成了木薯淀粉，因为我之前做过木薯淀粉做的芋饺，感觉很Q，这样的改动我觉得一定能改善之前的虾饺皮没有一点弹性的问题！所以这次的改良版主要是虾铰皮的改良，里面的馅料还是和原来差不多！

虾饺的用料

澄粉 100克 木薯淀粉 30克
开水 适量 盐 1克
猪油 5克 虾仁 180克
猪肉泥 适量 料酒 1小勺
姜汁 1小勺 盐 少许
砂糖 少许 香油 1小勺

虾饺的做法

其实在家做虾饺很容易的做法图解1

步骤1

虾仁处理干净
其实在家做虾饺很容易的做法图解2

步骤2

取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀
其实在家做虾饺很容易的做法图解3

步骤3

把虾泥和猪肉泥混合
其实在家做虾饺很容易的做法图解4

步骤4

加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用
其实在家做虾饺很容易的做法图解5

步骤5

准备好的澄粉和木薯淀粉
其实在家做虾饺很容易的做法图解6

步骤6

把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
其实在家做虾饺很容易的做法图解7

步骤7

加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
其实在家做虾饺很容易的做法图解8

步骤8

趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉
其实在家做虾饺很容易的做法图解9

步骤9

加入猪油继续揉
其实在家做虾饺很容易的做法图解10

步骤10

揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟
其实在家做虾饺很容易的做法图解11

步骤11

取出一小块粉团，搓成长条，拽成小剂子
其实在家做虾饺很容易的做法图解12

步骤12

取一个小剂子，搓圆擀成圆皮
其实在家做虾饺很容易的做法图解13

步骤13

放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁
其实在家做虾饺很容易的做法图解14

步骤14

一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成褶皱
其实在家做虾饺很容易的做法图解15

步骤15

锅里煮开水后，把虾饺放入中火蒸5分钟
其实在家做虾饺很容易的做法图解16

步骤16

自制虾饺完成

虾饺的烹饪技巧

一定要用滚水烫面！揉好的粉团要醒一会，不要马上包！ 馅料不宜放太多，不然蒸的时候容易撑破！ 最好在虾仁里加点肥肉粒、马蹄粒、笋丁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 蒸 晚餐 家常菜

虾饺的其他做法更多

虾饺的全部作品更多

上传我做的这道菜

虾饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 其实在家做虾饺很容易

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 其实在家做虾饺很容易的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活