陕西面食--蒸面皮

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儿子很喜欢吃，觉得外边卖的不卫生，所以自己动手做给儿子吃，希望他喜欢！

蒸面皮的用料

用料：1:面粉 两至三人用量：五汤勺 黄瓜 一根
蒜泥 根据个人喜好添加 盐、醋、油泼辣子、鸡精、菜籽油 根据个人口味添加

蒸面皮的做法

陕西面食--蒸面皮的做法图解1

步骤1

把面和成面团，醒十分钟。
陕西面食--蒸面皮的做法图解2

步骤2

给面团里倒半碗水，用手洗面团
陕西面食--蒸面皮的做法图解3

步骤3

将洗好的面水倒入另一盆内，反复倒水洗面团，直到洗的水清亮为止。（注意，洗到面团烂不容易捞出时，可以用漏勺过滤倒出面水）
陕西面食--蒸面皮的做法图解4

步骤4

洗好到面水清亮，这就是面筋，用水泡着备用
陕西面食--蒸面皮的做法图解5

步骤5

将面筋用水煮熟，沥水。
陕西面食--蒸面皮的做法图解6

步骤6

把洗好的面水静置两小时，待沉淀下来，倒去多余水分，留下下面的面水。
陕西面食--蒸面皮的做法图解7

步骤7

平底的面皮锣里倒入两勺面水，并均匀转开。
陕西面食--蒸面皮的做法图解8

步骤8

放置烧开的水锅里蒸一至两分钟即可
陕西面食--蒸面皮的做法图解9

步骤9

待凉了，将面皮取出面皮锣
陕西面食--蒸面皮的做法图解10

步骤10

将面皮切条，面筋撕碎放入，切黄瓜丝放入，用油泼好的蒜泥调汁，根据个人喜好添加调料，陕西面皮最重要的是要放入油泼辣椒才好吃
陕西面食--蒸面皮的做法图解11

步骤11

一碗香喷喷的面皮就成功了！

蒸面皮的烹饪技巧

1:面皮薄厚均匀，一般汤勺两勺即可。2:蒜泥用菜籽油烧热泼一下味道不错。3:调汁根据个人喜好添加。4:切面皮时要等蒸好的面皮凉了再切，如果有点粘，也可以给面皮上洒些凉开水就不会粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 专职厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 家常味 小吃 西北菜

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