柠檬纸杯蛋糕

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柠檬纸杯蛋糕的用料

柠檬 1个 全蛋 2个
蛋黄 2个 细砂糖 120g
盐 少许（约1克） 低筋面粉 100g
无盐黄油 50g 无盐黄油 250g
糖粉 100g 淡奶油 60g
香草精 15毫升 各种颜色食用色素 适量

柠檬纸杯蛋糕的做法

柠檬纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先用刨丝器把柠檬皮刮下来，（我的柠檬是洗干净了的哟！）只要黄色的那层表皮哟，因为柠檬的香气就在表皮上，接下来柠檬切开榨汁，没有榨汁机的亲们用手捏出汁来也可以的！然后预热烤箱170度上下火
柠檬纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

无盐黄油放进烧开来的一锅热水隔水融化
柠檬纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

首先把2个全蛋和2个蛋黄打到一个大的打蛋盆用电动打蛋器把全蛋和蛋黄打散一档就好了，接下来把细砂糖一次性全部倒进去，稍微加一点盐，大概一克，用打蛋器高速打发到发白变浓稠为止，
柠檬纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

提起打蛋器滴落会马上消失纹路，转一档打几圈，加15毫升柠檬汁（没有可不加）跟之前刮下来的柠檬皮和挤出来的柠檬汁
柠檬纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

换手动打蛋器快速搅拌均匀，不然蛋糊就会消泡比较严重，搅拌均匀后，
柠檬纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

把低筋面粉过筛加进去，就继续用手动打蛋器拌匀就好，拌匀的速度越快越不会消泡的，（这是加了面粉拌匀的效果）接下来融化好的黄油加进去，黄油不能太烫哦，太烫也是容易消泡的
柠檬纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀之后就可以，把面糊装进裱花带，在挤进纸杯尽快送入烤箱咯！
柠檬纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

可以用杏仁片做装饰，考好的蛋糕也可以根据自己的喜好用奶油霜装饰
柠檬纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

接下来是做奶油霜了。提前准备250克的无盐黄油室温软化好，用电动打蛋器一档把黄油打至顺滑，加入100克的糖粉用打蛋器拌匀一下，（不拌匀的话，糖粉会飞溅）在继续打发到看不见糖粉，后转高速打发到黄油体积变大，颜色变浅，期间记得把飞溅到盆璧的糖粉用刮刀刮进拌匀
柠檬纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

打至成羽毛状，浅颜色变浅了，就可以分2次加入60克的淡奶油。每加一次都要充分拌匀后在加哦！把淡奶油完全融合后在加15毫升的香草精。
柠檬纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

完全拌匀后就可以根据自己的喜好加不同颜色的色素了。
柠檬纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

做不同造型了
柠檬纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

做不同造型了
柠檬纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

柠檬纸杯蛋糕的烹饪技巧

参考分量6个5cm的纸杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 湖南_紫ら葉ら夢 编写，未经授权不得转载

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