可可黑丝绒蛋糕

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特别说明：做完戚风蛋糕得晾凉了再切

可可黑丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 3个
可可粉 20g 牛奶 45g
细砂糖 45g 淡奶油 250ml
细砂糖 20g 各类水果 适量
黄油 45g

可可黑丝绒蛋糕的做法

可可黑丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开装入碗中
可可黑丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散加入牛奶，隔水融化且冷却的黄油液，筛入可可低粉混合粉，“之”字型打匀
可可黑丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入几滴鲜柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡（即打蛋器轻轻提起有不变形小尖角，切不会流动）
可可黑丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

打好蛋白分三次加入可可蛋黄液，一定是翻拌，不能划圈搅拌
可可黑丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

模具上用黄油抹一层，倒入模具（6寸），使劲震两下，震出大气泡，上下火150度烤50分钟，用牙签插入看是否熟透（不粘牙签）后倒扣晾凉
可可黑丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

切片，再晾凉
可可黑丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油分三次加入20克砂糖打发，挤于蛋糕上
可可黑丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

加入切好水果丁（我加的芒果和火龙果），盖上上面一层，挤上奶油
可可黑丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

水果摆盘，放入冰箱冷藏

可可黑丝绒蛋糕的烹饪技巧

做完后冷藏2小时后在吃口感入口即化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 Miss漿果果 编写，未经授权不得转载

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