大米发糕

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岁月如歌168
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做玉米发糕一次成功，这大米发糕是第三次做了，前两次都以失败告终，本想放弃可心有不甘，第三次总算成功了。

大米发糕的用料

大米(纯粘米） 400g 水 适量
白糖 60g 酵母 4g
葡萄干 适量 枸杞 适量

大米发糕的做法

大米发糕的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净泡12小时
大米发糕的做法图解2

步骤2

用研磨机磨成米浆
大米发糕的做法图解3

步骤3

米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊
大米发糕的做法图解4

步骤4

把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右
大米发糕的做法图解5

步骤5

加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵
大米发糕的做法图解6

步骤6

大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
大米发糕的做法图解7

步骤7

出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做

大米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸 甜 10-11个月

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