肉粽子【Mosquito私家小厨】

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马上又是端午节了,又到粽子飘香的时候，肉粽子便是爱吃肉肉的吃货们的福音，肉粽味道咸香，油润不腻，色泽红黄闪亮，入口的肥肉即化，完全没有油腻感，肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中，增添了糯米的香气，十分有食欲

肉粽子的用料

五花肉 500g 糯米（泰国长粒） 1000g
粽叶 30片 马兰草 15根
生抽 180ml 老抽 40ml
料酒 30ml 盐 1.25g
冰糖 5颗

肉粽子的做法

肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

糯米洗净后泡水，加入生抽60ml，老抽10ml，泡5-6小时
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

选择肥瘦均匀的五花肉
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

切1-2厘米的肥瘦相间的肉丁
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

放入生抽120ml、老抽30ml、料酒30ml、盐1.25g、冰糖5颗，拌匀
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制与糯米同样的时间
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

粽叶和马兰草泡水使其变软
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

开始包粽子，两片粽叶交叉叠放，光滑的面朝上
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

两手朝着自己弯成圆锥漏斗型
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

加入糯米1/3的糯米
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

放上3块肉
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解11

步骤11

再盖上1/3的糯米
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解12

步骤12

将下端的粽叶折上来盖住糯米，多余的粽叶折下来
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解13

步骤13

握紧粽叶，将马兰草绕着粽子缠起来绑紧
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解14

步骤14

这样粽子就包好了
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解15

步骤15

大约能包15个肉粽
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解16

步骤16

粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可
肉粽子【Mosquito私家小厨】的做法图解17

步骤17

热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。（煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间）

肉粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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