自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】

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端午节快到了，每当看到街头突然涌现的粽子摊位,便知道包粽子的日子又要到来了，外面卖的豆沙很甜，所以决定自己现磨豆沙，这样可以调节自己喜欢的甜度，自制豆沙细腻与润泽，与糯米的香气融合在一起，糯香味十足，喜欢甜粽子的人赶紧动起来自己包豆沙粽子吧~~

豆沙粽子的用料

糯米（泰国长粒） 1000g 红小豆 250g
粽叶 20片 马兰草 15根
白糖 60g 碱 1g
蜂蜜 30ml

豆沙粽子的做法

自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解1

步骤1

糯米洗净后泡水，加入白糖10g，碱1g，泡5-6小时。红小豆泡水3小时
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解2

步骤2

粽叶和马兰草泡水使其变软
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解3

步骤3

红小豆放入电高压锅，加入红小豆两倍的水，时间调制60分钟
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解4

步骤4

煮好的红豆滤水，用搅拌机搅成泥
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解5

步骤5

放入白糖50g、蜂蜜30ml拌匀
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解6

步骤6

拌匀
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解7

步骤7

开始包粽子，两片粽叶交叉叠放，光滑的面朝上
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解8

步骤8

两手朝着自己弯成圆锥漏斗型
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解9

步骤9

放加入糯米1/3的糯米，再放一勺豆沙
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解10

步骤10

再盖上1/3的糯米
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解11

步骤11

将下端的粽叶折上来盖住糯米，多余的粽叶折下来
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解12

步骤12

握紧粽叶，将马兰草绕着粽子缠起来绑紧
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解13

步骤13

这样粽子就包好了，大约能包15个粽子
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解14

步骤14

粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可
自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法图解15

步骤15

煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间

豆沙粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 端午节 家常菜 中国菜

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