超简单戚风蛋糕

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四夕妍
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喜欢捣腾一些吃的，但又不喜欢麻烦，所以每次就会做一些简单的食物，所需材料少，步骤也不麻烦

戚风蛋糕的用料

蛋黄4颗 160g 柠檬汁 5滴
细砂糖 20g 低筋面粉 90g
色拉油 50g 牛奶 60g

戚风蛋糕的做法

超简单戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离装入无水无油的容器中
超简单戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将色拉油，柠檬汁，牛奶与蛋黄搅拌均匀
超简单戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入细砂糖继续搅拌
超简单戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状
超简单戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再筛入1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状
超简单戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜放入面糊中（蛋白制作方法参照我之前菜谱）
超简单戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用橡皮刮板翻拌均匀（翻拌方法就像炒菜或者拌面那样）
超简单戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白中
超简单戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续使用翻拌的方法，拌至蛋白与面糊完全融合
超简单戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入8寸模具内。从上往下轻摔数下，以振去气泡。
超简单戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入底层，以上下火140度烤25分钟，再转上下火170度烤25分钟。因为我的烤箱是入门级，温度刻度不精确，所以每次烤出的蛋糕色相都不同，但味道一样。希望你可以成功

戚风蛋糕的烹饪技巧

牛奶换成橙汁味道也是可以的。蛋白的做法参照我之前菜谱—蛋白打发法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 四夕妍 编写，未经授权不得转载

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