DIY美味——蔓越莓牛角小面包

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吃货世界太不同，因为有了美食，生活变得美好，当妈的服务于孩子，当然要尽心满足家中小吃货。喆最喜欢进蛋糕房，她最爱吃肉松面包和香肠牛角包，总是说很好吃很美味，看她得瑟，我想要是我自己做的肯定更好吃。于是终于我下定决定，要把牛角小面包做好，让她爱上妈妈的味道。（By-fefe喆妈）

牛角小面包的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
清水 150g 奶粉 15g
无盐黄油 15g 鸡蛋液 30g
白砂糖 30g 酵母 3g

牛角小面包的做法

DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解1

步骤1

将所有材料称量号，处黄油外倒入厨师机的大面桶，开始搅拌和面。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解2

步骤2

搅拌8分钟后，将黄油放入，继续搅拌揉面。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解3

步骤3

搅拌成表面光滑的面团后，放入COUSS（卡士）的CO-3502烤箱，用发酵功能发酵20分钟。第一次发酵大概是原来的2倍，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解4

步骤4

将面团分成2份，取其一擀成薄厚均匀的面片，切成三角形面片。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解5

步骤5

在三角面片里加入宝贝爱吃的香肠，由三角形面片底边卷起呈牛角状。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解6

步骤6

面包生坯整理好，排入烤盘放入烤箱，进行二次发酵至2倍左右，大概20分钟。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解7

步骤7

发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。蛋液撒上事先准备的蔓越莓沫沫。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解8

步骤8

180度预热烤箱5分钟，然后将牛角面包放入烤箱，上下管180度，烘烤15分钟即可。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解9

步骤9

开吃。
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解10

步骤10

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DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法图解11

步骤11

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牛角小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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