家庭自制香草芒果冰淇淋

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叶子美味
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这个配方做出来一点冰渣都没有，芒果味超浓 加入玉米淀粉加快冰淇淋乳化 炎炎夏日 家里有小孩子自己动手做款零添加剂的食品

香草芒果冰淇淋的用料

牛奶 250g 糖 45g
蛋黄 3个 淡奶油 200g
玉米淀粉 1大匙 奶粉 2大匙
芒果泥 200g 香草精 3滴

香草芒果冰淇淋的做法

家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好材料备用
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀至2倍大、色泽变白
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶加奶粉拌匀、倒入锅内用小火煮至锅边冒小泡
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解4

步骤4

将煮好的牛奶加入打发蛋黄中、搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解5

步骤5

一边搅拌一边隔水加热至液体变浓稠、玉米淀粉开始糊化
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解6

步骤6

倒入容器中包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解7

步骤7

将芒果放入搅拌机搅拌成泥状
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解8

步骤8

动物淡奶油隔冰打至6分发、体积膨大至2倍 但可以流动、加入芒果泥搅拌均匀
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解9

步骤9

倒入冷藏好的牛奶浆汁、搅拌均匀
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解10

步骤10

倒入密封盒内加盖、入冰箱冷冻2-3小时 当冰淇淋已半凝固时、取出用铲由底部向上翻起、把冰淇淋翻拌均匀、每2-3小时操作一次 反复3次就可以
家庭自制香草芒果冰淇淋的做法图解11

步骤11

一点冰渣都没有，味道真的很不错

香草芒果冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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