虾仁蘑菇面

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赵哥7
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虾仁蘑菇面的用料

面条 虾
蘑菇 紫菜
豆干 黑胡椒
椒盐 植物油
卤水(或酱油)

虾仁蘑菇面的做法

步骤1

干蘑菇用水泡，泡之前撕成小的泡得会比较快。 泡软后切丁。豆干切丁。干紫菜撕条。

步骤2

虾煮熟之后去头尾,去除虾壳。切丁，撒上椒盐提味。

步骤3

煮开面。将面捞出。

步骤4

锅中倒入油。油的用量大概是能平铺锅底。根据面的多少定。少的话面会糊，多的话面会很油腻，吃起来会很腻。倒入虾仁，蘑菇丁，豆干丁翻炒，时间不能太久。

步骤5

倒入用水稀释过的卤水(或酱油)大约半碗多一点，酱油也不能放太多，不然会很咸。加入紫菜。

步骤6

加入面条收汁。让面条充分吸收。

步骤7

出锅，撒上黑胡椒。(也可不撒)

虾仁蘑菇面的烹饪技巧

卤水中有八角茴香等香料比较香，但不能倒太多以免太咸。并且在倒入锅中之前要用水稀释。没有卤水也可用酱油代替。虾和香菇比较配。 剩余的鲜虾可做椒盐虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 赵哥7 编写，未经授权不得转载

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