不用油炸的鱼香茄子煲

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小芷琳
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小时候特爱吃，很送饭。

不用油炸的鱼香茄子煲的用料

紫色茄子 2条 咸鱼 50g
姜 1块 蒜 4颗
酱油 1勺 生粉 1勺

不用油炸的鱼香茄子煲的做法

步骤1

将茄子去皮切段（去涩），用盐水泡十分钟。然后双手用力压出所有水分，待用。
不用油炸的鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

咸鱼切成小粒状
不用油炸的鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

蒜和姜切碎，待用
不用油炸的鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

锅烧红放少许油将茄子煎得金黄，用锅铲用力按下茄子，将水分完全去掉，然后起锅待用。
不用油炸的鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

盛半碗水，将酱油和生粉放一起搅拌均匀做调味汁待用
不用油炸的鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

将姜和蒜、咸鱼下锅炒香，然后将茄子放一起，再将之前的半碗调味汁放进去。（我这里放了一点老干妈）
不用油炸的鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

最后放进小煲小火煲十分钟，香喷喷的鱼香茄子就完成了。

不用油炸的鱼香茄子煲的烹饪技巧

喜欢吃辣也可以放一点点老干妈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 小芷琳 编写，未经授权不得转载

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