酸菜龙利鱼

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酸菜龙利鱼的用料

龙利鱼 1000g 酸菜 500g
土豆 3个 青蒜 200g
小米辣 100g 姜 1块
大蒜 5个 花椒 5g

酸菜龙利鱼的做法

酸菜龙利鱼的做法图解1

步骤1

食材洗净
酸菜龙利鱼的做法图解2

步骤2

龙利鱼斜刀切片
酸菜龙利鱼的做法图解3

步骤3

切片后打入2个鸡蛋清，料酒，生粉，胡椒，盐，抓匀腌制一会。
酸菜龙利鱼的做法图解4

步骤4

油热下姜片，小米辣，爆出香味。
酸菜龙利鱼的做法图解5

步骤5

酸菜入锅，炒至出香味。
酸菜龙利鱼的做法图解6

步骤6

下土豆炒下，更入味熟得快点。
酸菜龙利鱼的做法图解7

步骤7

土豆半熟下青蒜翻炒片刻
酸菜龙利鱼的做法图解8

步骤8

加入高汤或开水煮沸
酸菜龙利鱼的做法图解9

步骤9

把腌制的鱼片下锅，大火煮沸
酸菜龙利鱼的做法图解10

步骤10

鱼片变白色就可以，不宜煮太久。
酸菜龙利鱼的做法图解11

步骤11

锅里爆香蒜蓉和小米辣
酸菜龙利鱼的做法图解12

步骤12

蒜蓉小米辣爆香后加入花椒炒至变色
酸菜龙利鱼的做法图解13

步骤13

煮熟的鱼片装盆，把爆香的蒜蓉辣椒花椒倒鱼片上。
酸菜龙利鱼的做法图解14

步骤14

完成

酸菜龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 李小白和白小李的私房菜 编写，未经授权不得转载

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