奶黄馅儿小餐包

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奶黄陷儿，香甜可口，一款简单的夹心甜面包，好吃也好做。

奶黄面包的用料

面包部分： 高筋粉 200g
奶粉 12g 糖粉 40g
鸡蛋 20g 牛奶 100g
盐 2g 黄油 18g
酵母 2g 奶黄馅儿部分：
黄油 38g 糖粉 20g
鸡蛋 8g 玉米淀粉 15g
奶粉 30g

奶黄面包的做法

奶黄馅儿小餐包的做法图解1

步骤1

将原料按顺序称入面包机搅拌桶，牛奶先不要全部放完，根据面粉的吸水量而定。酵母最后放，避免与大量糖粉接触，影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。
奶黄馅儿小餐包的做法图解2

步骤2

第二个和面程序后，成为光滑有筋度的面团。
奶黄馅儿小餐包的做法图解3

步骤3

可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。
奶黄馅儿小餐包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜发酵30分钟。
奶黄馅儿小餐包的做法图解5

步骤5

现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收，无油水分层现象，颜色变浅体积膨发即可。
奶黄馅儿小餐包的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。
奶黄馅儿小餐包的做法图解7

步骤7

成为湿润柔软的面团，放入冰箱冷冻半小时以上。
奶黄馅儿小餐包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团平均分成的8剂，盖保鲜膜备用。
奶黄馅儿小餐包的做法图解9

步骤9

奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出，也同样平均分成8剂，捏圆备用。
奶黄馅儿小餐包的做法图解10

步骤10

面团压扁，用包包子的方法将奶黄馅儿包入，剂口一定捏紧，避免露馅儿。
奶黄馅儿小餐包的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵功能发酵60分钟。
奶黄馅儿小餐包的做法图解12

步骤12

一小时后，发酵到两倍大，取出，表面刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃，放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。
奶黄馅儿小餐包的做法图解13

步骤13

松软甜蜜的小餐包，很好吃哦！

奶黄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

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