香啡包

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美多丽
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尼积咖啡的香啡包很美味，小S都推荐，BOY吃过一次就还想要，网上搜罗了方子，然后改良了配方，做出的香啡包味道也不错，BOY一下吃俩

香啡包的用料

面团：高筋粉 240g 面团：低筋粉 60g
面团：糖 35g 面团：牛奶 150g
面团：蛋液 50g 面团：奶粉 15g
面团：黄油 40g 面团：酵母 4g
咖啡糊：黄油 45g 咖啡糊：糖粉 45g
咖啡糊：蛋液 40g 咖啡糊：低筋粉 38g
咖啡糊：速溶咖啡 半包 咖啡糊：开水 1/2勺

香啡包的做法

香啡包的做法图解1

步骤1

将面团料放入面包机，揉成手套膜阶段
香啡包的做法图解2

步骤2

一次发酵，面团扩大2倍可以取出
香啡包的做法图解3

步骤3

面团醒面15分钟，排气
香啡包的做法图解4

步骤4

将面团整形成10个光滑的面团，注意预留空间，发酵后面团会胖很多（我的烤箱太小，放不下另外两个放面包机发酵了）放入烤箱进行第二次发酵
香啡包的做法图解5

步骤5

乘二次发酵的时间做咖啡糊，将黄油融化成液状
香啡包的做法图解6

步骤6

放入糖粉，充分搅拌，一定要放糖粉，利用黄油的余热就可以溶解了，如果放白糖的话 颗粒很粗，根本不能溶解
香啡包的做法图解7

步骤7

将速溶咖啡粉倒入碗中，加1/2勺刚烧开的沸水，充分搅拌
香啡包的做法图解8

步骤8

将溶解的咖啡倒入黄油，充分搅拌
香啡包的做法图解9

步骤9

再加入蛋液，充分搅拌
香啡包的做法图解10

步骤10

最后加入低筋粉，搅拌成无颗粒状就OK了，放一边待用
香啡包的做法图解11

步骤11

第二次发酵的面团成2倍大就可以取出了
香啡包的做法图解12

步骤12

将混合后的咖啡糊倒入保鲜袋，袋底剪一小口，将咖啡糊挤到发好的面团上，覆盖面团的1/3就可以了，因为烤的时候，咖啡糊会自行流到面团上
香啡包的做法图解13

步骤13

放入烤箱，设定上下火175度，15分钟
香啡包的做法图解14

步骤14

香喷喷的面包出炉啦！赶快吃一个吧！

香啡包的烹饪技巧

有咖啡豆渣的朋友可以将速溶咖啡换成豆渣，做出的面包更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 美多丽 编写，未经授权不得转载

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