手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）

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喵咪丸子
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我妈有天在外面买了一些柠檬鸡回来，之后她就念念不忘，我就来自己试一次了

手撕鸡的用料

鸡肉（为方便用鸡腿） 5只 柠檬 2个
香菜（根据自己口味） 3把 小米辣 4个
大蒜 4瓣 姜 1个
花椒 适量 盐 适量
糖 适量 料酒 适量
香叶 4片 蒸鱼豉油（可放可不放） 适量

手撕鸡的做法

手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解1

步骤1

首先备齐材料
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解2

步骤2

小米辣、大蒜、香菜切碎，姜一些切碎，一些切片，柠檬根据口味切一个或两个
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解3

步骤3

鸡腿放锅里，里面放入姜片，花椒，香叶和料酒
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解4

步骤4

倒入清水，漠过鸡腿足以，大火煮开，小火慢炖，期间注意打血沫子。自行注意火候
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解5

步骤5

煮好之后捞出放凉
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解6

步骤6

这里开始分了，一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解7

步骤7

一号放上蒜末姜末小米辣，放入适量盐和糖（尽量集中，一会儿要浇油）
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解8

步骤8

冷香油和花椒放入锅里，再开火慢烧热
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解9

步骤9

直接浇上一号，放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道，适合后拌入香菜
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解10

步骤10

这就是一号
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解11

步骤11

二号同样放入蒜末姜末小米辣，适量盐和糖，挤入柠檬汁，滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道，适合后放入香菜拌匀便可
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法图解12

步骤12

这是二号

手撕鸡的烹饪技巧

姜片，香叶和料酒起到上色，去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子，一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了，可以根据自己口味加减，我是因为不能吃辣，放四个只是调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 喵咪丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 焖 辣 香

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