手指饼干

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很简单的一款饼干，三种材料就行了，也可以加一点点可可粉，变成可可口味的手指饼干。这款偏甜一点，个人觉得，你可以减一点糖的分量。

手指饼干的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 35克
细砂糖 25克

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里。
手指饼干的做法图解2

步骤2

面粉过筛
手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加入15克糖，用电动打蛋器至干性发泡
手指饼干的做法图解4

步骤4

蛋黄加入10克糖，用打蛋器打至浓稠，颜色变浅。
手指饼干的做法图解5

步骤5

将1/3蛋白盛入蛋黄里，从底部向上翻拌。翻拌均匀后，再加其倒回到蛋白里。
手指饼干的做法图解6

步骤6

继续从底部向上翻拌。
手指饼干的做法图解7

步骤7

面粉过筛进蛋液里
手指饼干的做法图解8

步骤8

拌均匀，没有粉粒
手指饼干的做法图解9

步骤9

将拌好的面糊装进裱花袋
手指饼干的做法图解10

步骤10

将面糊挤进烤盘里。
手指饼干的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热180度
手指饼干的做法图解12

步骤12

中层，15分钟左右。

手指饼干的烹饪技巧

拌好的面糊尽快烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 饼干 10-11个月

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