无油酸奶蛋糕

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蛋糕好吃，可是热量很高。嘴巴管不住，只好四处寻找合适方子，做过几次感觉无油很健康，加上柠檬的清新气息和细腻酸奶的结合，冰箱冷藏之后口感更好。

无油酸奶蛋糕的用料

低粉 30g 鸡蛋 2只
原味酸奶 100g 柠檬汁 5g
白沙糖 30g

无油酸奶蛋糕的做法

＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

材料
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

这是自制无糖酸奶。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白及蛋黄分开，注意蛋黄不能有一点掉在蛋白中，否则蛋白打发不了。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入酸奶拌匀。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入柠檬汁拌匀。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

低粉筛过3遍倒入蛋黄糊中拌匀备用。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白十白糖先高速打发1分钟再转中速，（蛋白打发的盆子最好底下小上口大这样有利打发）
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

拉出弯钩即可，不要再继续进行。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

用一勺蛋白糊拌入蛋黄糊中，翻拌匀。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白糊中拌匀。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

先去烤箱预热上下火110度，（各家烤箱脾气不一样，尽量底烘烤，正常温度应该130度左右）拌上40下左右，蛋糕糊很细腻了。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入6寸模具，心形模容量小一些。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

所以又用了2个纸杯。烤箱底层一盆冷水，再上一层用烤架，放上蛋糕模。开始烤，约50分钟。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

20分钟左右。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

40分钟左右，蛋糕涨到最高点了。看起很好，没有涨裂。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

最后5分钟上火调整到140度，将蛋糕架放到第3层，主要为了上色，如果不想也可以不移动。
＃美的绅士烤箱#无油酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

取出，稍微放凉刷上蜂蜜即可，也可以不刷。自然冷却进冰箱冷藏1小时后食用囗感更佳。

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-06-26

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