普粉佛卡夏

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佛卡夏是经典的意式扁面包，前面用高粉做了一次，我比较爱钻研，所有的面包用高粉做过之后，都会用普粉再做一次，用普粉水量会有所变化，在此分享出来共大家参考，普粉用的是蒸馒头最常用的面粉，这种面粉比起高粉来，价格要低很多。

中粉佛卡夏的用料

高粉 80g 中粉 220g
水 190g 盐 3g
细砂糖 10g 耐低糖干酵母 4g
橄榄油 15g 刷面用橄榄油 10g
黑橄榄 适量 意式混合香料 适量

中粉佛卡夏的做法

普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；面团打至能拉出较厚的薄膜即可；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；至面团发酵至2倍大；

步骤3

橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

烤盘中入魔少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团直接倒在烤盘上；用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；在洞中插上黑橄榄；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

可沾食橄榄油；
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

成品图
普粉佛卡夏#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

成品图

中粉佛卡夏的烹饪技巧

用普粉烤出的成品，效果不亚于高粉，玩烘焙要考虑成本的。此款面包适合于新手，不用整形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下午茶 烤 烘焙 美的

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