【唐山玉田怀旧版】死面花卷

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童年很喜欢吃的一种面食，很有嚼头，并且微甜。更重要的是，不用发面随时可以吃。 小麦味甘，性凉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质； 中医说：入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，健脾厚肠； 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢等。

【唐山玉田怀旧版】死面花卷的用料

面粉 500g 油 3勺
盐 半勺

【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法

【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解1

步骤1

和面（水：面==1：2.5）；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解2

步骤2

盖上锅盖，醒20分钟；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解3

步骤3

用擀面杖把面碾成薄片，越薄越好；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解4

步骤4

用手把上面细细摸匀油，再均匀撒上半勺盐；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解5

步骤5

从一头卷起，完全卷成一根；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解6

步骤6

卷好再适量抻长些【别抻断开了】；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解7

步骤7

均匀切成1厘米宽的片，三个一组；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解8

步骤8

捏住两头，两手反向一拧，就做好一个死面花卷了；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解9

步骤9

将捏好的花卷放在蒸笼布上；没有蒸笼布就在盘子抹油也可以；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解10

步骤10

锅底放4厘米的水，蒸15分钟；
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

【唐山玉田怀旧版】死面花卷的烹饪技巧

水多点没关系，不要少，否则面很硬不好擀开； 面尽量擀薄一些，这样花卷层数多更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载

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