葡萄干小面包

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鱼儿悠然
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每天都琢磨怎么开始第一次的面包之旅，原因就是没有面包机，害怕揉面出手膜的那个过程。总想寻得一种捷径，可惜看人家的经验好像真正好吃筋道的面包，必须揉面至完全阶段，什么都有第一次，不试过总是不想放弃，哪怕是失败！

葡萄干小面包的用料

高筋面粉 200g 盐 用手指和大拇指捏一小撮
酵母 2.5g 鸡蛋 40g
牛奶 100g 玉米油 10g
葡萄干 适量 细白糖 20g

葡萄干小面包的做法

葡萄干小面包的做法图解1

步骤1

先把面粉，鸡蛋（取全方的30克，留一点最后刷皮），盐，牛奶，酵母混合。
葡萄干小面包的做法图解2

步骤2

揉至光滑，然后加入玉米油，一点点放，等吸收后再放。一直揉，我揉了40min还是没有到出薄膜状态，手都伤筋了。所以我是没揉到完全阶段。
葡萄干小面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵中...其实是差不多长大了一倍的样子了！
葡萄干小面包的做法图解4

步骤4

等待的过程中处理提前浸泡好的葡萄干，用厨房纸吸干水份待用。
葡萄干小面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，揉一揉排气，然后分成六个，搓圆醒15min.
葡萄干小面包的做法图解6

步骤6

醒好，排气擀成长椭圆状
葡萄干小面包的做法图解7

步骤7

撒上蔓越莓干，葡萄干不够用了，所以用蔓越莓干做了两个
葡萄干小面包的做法图解8

步骤8

包起来然后擀薄一点。
葡萄干小面包的做法图解9

步骤9

卷起来，我每个面团弄的不均匀，所以大大小小的。盖上一块湿纱布，发酵40分钟。
葡萄干小面包的做法图解10

步骤10

二次发酵好，表面刷好蛋液进烤箱了，中层180度，上下火，18分钟，表面金黄即可！
葡萄干小面包的做法图解11

步骤11

出炉，好丑哎！
葡萄干小面包的做法图解12

步骤12

里面特写，已经软糯了，但没有买的有嚼劲，也跟我没有揉到完全阶段有关系。

葡萄干小面包的烹饪技巧

20克糖淡淡的味道，喜甜的可酌情再加糖。葡萄干泡过好像不怎么好吃啊，还是我泡一夜太久了？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 鱼儿悠然 编写，未经授权不得转载

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