新手做四川泡菜

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四川泡菜的用料

瓦罐坛 一个 清水 适量
老姜 一个 大蒜 八瓣
泡菜盐 一包 湿花椒 适量
芹菜 一棵 干辣椒 8个
小米辣 六个 干花椒 适量

四川泡菜的做法

新手做四川泡菜的做法图解1

步骤1

买回来的瓦罐坛用洗洁精里外洗净后用一锅烧开了的水把坛子里烫一下倒扣控干水份待用(要泡老酸菜就用瓦罐坛最好！泡洗澡菜可以用玻璃坛，操作一样)
新手做四川泡菜的做法图解2

步骤2

用无油的锅烧半盆开水放凉后倒入坛子里有三分之一坛水就可以了再倒入泡菜盐搅拌均匀(控制不好盐的多少可以尝尝盐水有点咸就可以了)
新手做四川泡菜的做法图解3

步骤3

姜、蒜、干辣椒、小米辣、青花椒、干花椒洗净放入坛中
新手做四川泡菜的做法图解4

步骤4

好了可以把自己喜欢吃的各种蔬菜洗干净放入坛子里了。当然芹菜不要忘了！是抑制生花的作用，胡萝卜可以破开泡容易熟！红皮萝卜、白萝卜、青萝卜我只泡皮儿，因为皮儿最脆！萝卜心嘛就用来切成丝腌着吃了！
新手做四川泡菜的做法图解5

步骤5

泡熟了捞起切丁放点味精熟油辣椒拌好就可以下饭了！一般新启的盐水泡的泡菜要一个星期以上才能吃！

四川泡菜的烹饪技巧

找得到新鲜竹荪的可以剥一两个放里头(不是卖的很大的那种是山区老家种的那种)！永不生花！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 最爱辣椒的虾 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 腌 爽口 午餐 晚餐

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