杨梅甜酒

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聪48
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今年我老公摊上了个慷慨的朋友，送了十来框的杨梅，哇塞，连着吃了三天饱杨梅啊，还剩了不少，正好让我做试验，嘿嘿

杨梅甜酒的用料

杨梅 5斤 冰糖 5两
玻璃瓶 2L

杨梅甜酒的做法

杨梅甜酒的做法图解1

步骤1

1、清水中加少量盐，将洗过一遍的杨梅浸泡15分钟左右，然后将杨梅沥干水份； 2、洗净手，将杨梅一个个捏烂，取出核后加入冰糖碎，拌匀，灌入干净的瓶中，密封后放置于阴凉处；嫌麻烦的童鞋们，可以将杨梅和白糖共同捣烂后，放入瓶中；
杨梅甜酒的做法图解2

步骤2

3、自然发酵1周后成酒；在这一周中最好每天用干净的勺子搅一搅，让杨梅肉和汁充分发酵；
杨梅甜酒的做法图解3

步骤3

4、一周后用纱布或漏勺滤汁，滤出来的杨梅酒色泽漂亮，酒味香甜，很是诱人；若甜度不够可加适量冰糖碎；
杨梅甜酒的做法图解4

步骤4

5、杨梅酒置锅中煮沸，停火冷却后，就可以喝啦，存些在冰箱中，下班后喝一口，即不会太醉人又清凉爽口，我嘴笨描述不出来那种感觉，大家自己去试试呗；多的可以装瓶后密封保存，越陈越好，随量饮用。
杨梅甜酒的做法图解5

步骤5

此酒具有清解暑热、止泻的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。（不是我说的哦，网上搬抄的，
杨梅甜酒的做法图解6

步骤6

下面就说说，过滤出来的发酵后的杨梅肉的用处：
杨梅甜酒的做法图解7

步骤7

将杨梅肉置锅中（我的是15斤杨梅，所以肉肉很多），加适量冰糖碎，开大火不停翻炒，到收干酒汁为止，杨梅酱就成功啦……

杨梅甜酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 聪48 编写，未经授权不得转载

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