自制懒人版凉粉—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

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凉粉为我国经典食品之一，流行于中国陕西。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。用自动烹饪锅烹制很简单喔！

自制懒人版凉粉—捷赛私房菜的用料

绿豆淀粉 100克	酱油 20毫升
醋 10毫升	糖 5克
辣椒油 5毫升	蒜 3瓣
香菜 1根	花生碎 5克
香油 5毫升	水量 600毫升

自制懒人版凉粉—捷赛私房菜的做法

步骤1

用100毫升清水将绿豆淀粉化开；

步骤2

将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，制止烹饪程序结束；

步骤3

将锅内食材晾3-4小时；

步骤4

将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

步骤5

凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

自制懒人版凉粉—捷赛私房菜的烹饪技巧

1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣； 2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替； 3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好； 4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入； 5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。
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创建时间:2015-06-29

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