上海油爆虾

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油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好

上海油爆虾的用料

青虾 350g 油 100毫升
料酒 15ml 白糖 10g
生抽 30毫升 葱花 适量

上海油爆虾的做法

上海油爆虾的做法图解1

步骤1

准备食材
上海油爆虾的做法图解2

步骤2

剪去虾须
上海油爆虾的做法图解3

步骤3

准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
上海油爆虾的做法图解4

步骤4

热锅油温十分热加入2片生姜爆香
上海油爆虾的做法图解5

步骤5

分次倒入虾油爆
上海油爆虾的做法图解6

步骤6

一分钟后捞起控油至全部爆好
上海油爆虾的做法图解7

步骤7

倒出全部油下入葱花和姜片爆香
上海油爆虾的做法图解8

步骤8

把虾回锅烹入料酒
上海油爆虾的做法图解9

步骤9

加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅
上海油爆虾的做法图解10

步骤10

上桌

上海油爆虾的烹饪技巧

1.家里不想开大油锅可以分次油爆 2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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