-芝士猪肉堡

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被美食诱惑不是一朝一夕可以抗拒的，上周歇了一周，什么都没有做，天天早上就是白米粥，虽然喝地很舒坦，不过，总觉地这样太过单调，P飞哥已经不答应了，我也有些扛不住了。 芝士汉堡，认真做起来，许诺自己清晨可以来点不同的。

芝士猪肉堡的用料

高粉 200g 低粉 50g
细砂糖 25g 细盐 1/4小勺
全蛋液 30g 鲜奶 120g
干酵母 3g 黄油 25g
猪肉末 300g 全蛋液 20g
面粉 15g 料酒 1小勺
黄油 20g 盐 4g
生抽 1小勺 洋葱丁 20g
大蒜末 5g 黑胡椒粉（现磨颗粒） 1小勺
沙拉酱 生菜
蕃茄片 芝士片

芝士猪肉堡的做法

-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至能拉出薄膜，检视。
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

室温发酵至2倍大
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

排气，均分成6份，滚圆后排入烤盘
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

发酵约20分钟后，体积增大，手上沾些水，将面团轻微压扁，继续发酵
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，上下火，中层烤约20分钟，取出晾凉后，入密封袋。
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

辅料中，肉 蛋 面粉 料酒 黄油 盐，一起入盆中，搅打上劲，再加入生抽、洋葱、大蒜、黑胡椒混合成肉馅。
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

均分成6份肉饼，压扁直径约在8CM，后排入烤盘，以200度，约烤20分钟，10分钟时翻面，再烤至肉饼表面成熟的状态。
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

取出面包，切成两片，均涂上沙拉酱。
-芝士猪肉堡#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

组合依次是，面包，生菜叶，芝士，猪肉饼、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。 甩开膀子，吃吧！

芝士猪肉堡的烹饪技巧

肉馅换成牛肉，或许会更有味道。肉末选择地尽量瘦些，我的有些偏肥，烤盘里一层油。 黑胡椒现磨的颗粒非常有味道，强烈推荐。 肉饼也可以用锅子直接煎熟，中间加盖，防止水分流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载

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