牛妈私房水煮鱼

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毛海倩
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妈妈最爱吃顺风123的水煮鱼，她说那是她吃过最好吃的鱼，于是小牛每天催着我赶紧学这道菜，等姥姥暑假过来做给姥姥吃！好吧，牛妈学，于是……

牛妈私房水煮鱼的用料

草鱼 1条 莴笋 一根
黄豆芽 半斤 豆腐皮 两张
平菇 适量 花椒藤椒 四分之一两
干辣椒 一把 葱姜蒜 适量

牛妈私房水煮鱼的做法

牛妈私房水煮鱼的做法图解1

步骤1

锅里放半斤左右的油，油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里，小火把油烧开，关火。
牛妈私房水煮鱼的做法图解2

步骤2

新鲜草鱼，洗净
牛妈私房水煮鱼的做法图解3

步骤3

去除鱼骨。
牛妈私房水煮鱼的做法图解4

步骤4

片成薄片，因为只有牛妈一人在家，所以不能拍片的过程。
牛妈私房水煮鱼的做法图解5

步骤5

片好了，过水，冲干净。
牛妈私房水煮鱼的做法图解6

步骤6

鱼骨，鱼头，鱼尾巴也处理好，冲干净。
牛妈私房水煮鱼的做法图解7

步骤7

放入姜片，白酒少量，淀粉少量，盐少量，搅拌均匀，腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。
牛妈私房水煮鱼的做法图解8

步骤8

把黄豆芽，莴笋，豆腐皮，平菇在锅里煮熟。
牛妈私房水煮鱼的做法图解9

步骤9

过水，盛盘，加入适量的盐味精，搅拌均匀。
牛妈私房水煮鱼的做法图解10

步骤10

水烧开，先把鱼头放进去稍煮一会，然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种，盛盘。
牛妈私房水煮鱼的做法图解11

步骤11

鱼片放入锅中煮熟，要一片一片的放。
牛妈私房水煮鱼的做法图解12

步骤12

哇
牛妈私房水煮鱼的做法图解13

步骤13

放上葱和蒜。
牛妈私房水煮鱼的做法图解14

步骤14

锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出，重新上锅，油热后，把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中，然后浇到鱼上。
牛妈私房水煮鱼的做法图解15

步骤15

成品，味道棒极了！
牛妈私房水煮鱼的做法图解16

步骤16

花椒藤椒干辣椒。
牛妈私房水煮鱼的做法图解17

步骤17

洗好切好的蔬菜。
牛妈私房水煮鱼的做法图解18

步骤18

一根根捡好的豆芽。

牛妈私房水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 毛海倩 编写，未经授权不得转载

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