清凉绿豆糕（全豆家庭版）

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舌尖上的老徐
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这款绿豆糕非常简单，而且用的是全豆，其他绿豆糕为了追求细腻的口感把皮都去掉了，个人觉得留下皮营养保留一些，清凉去火，夏季首选。

清凉绿豆糕（全豆家庭版）的用料

绿豆 300g 砂糖 30g
黄油 30g

清凉绿豆糕（全豆家庭版）的做法

清凉绿豆糕（全豆家庭版）的做法图解1

步骤1

步骤很简单，就不上照片了，呵呵，其实我没照。
清凉绿豆糕（全豆家庭版）的做法图解2

步骤2

绿豆捡捡，泡泡，洗洗，不用提前一天泡，上不沾炒锅，别用铁锅会发黑，而且不好炒，会沾锅，我的绿豆糕因为有皮，所以颜色偏黑。
清凉绿豆糕（全豆家庭版）的做法图解3

步骤3

煮啊煮，记得盖盖子，中间多次添水，一次不要太多，毕竟后面还要炒干，水多了麻烦时间太长，煮到全部开花，开花后就不要加水了，比较粘稠的状态下放糖，放糖后会变稀，再炒炒就放黄油，这时候就别离开了，小火慢炒，直至变干，干到什么程度呢？干到像和的面比较软的那样或者直接拿下来，凉一下，用手指一捏不沾手就可以成型了。凉了以后还会比热的时候更干一些。晾到手掌温度上模具，压出来，冰镇一个小时口感更特别。

清凉绿豆糕（全豆家庭版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 舌尖上的老徐 编写，未经授权不得转载

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