中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）

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学做烘焙时间并不长.尝试的菜品说多不多.说少不少.只有真正想尝试烘焙才知道当初为什么爱上它.看着各种普通的食材结合在一起.在你手中变成食物.或许没有一次成功.或许没有达到预期想象中的口感美味.但真的享受过程.没有尝试过的人们永远不会懂为什么会有那样的耐心.

黄油饼干的用料

低筋面粉 150g 黄油 75g
糖粉 60g 鸡蛋 30g

黄油饼干的做法

中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加入糖粉稍微搅拌（如果黄油是刚刚从冰箱冷冻室拿出来的，可以切好分量后微波叮三十秒左右）
中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液30克，分次加入可以避免油水分离，一整颗鸡蛋草鸡蛋连壳五十克左右，良种普通鸡蛋会重一点有六十克，如果是做蛋糕之类需要打发蛋白来支撑结构的良种鸡蛋比较好
中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）的做法图解3

步骤3

方子写的是原味的面团，如果有其他口味需要，只需要减少15克的低筋面粉，增加相应15克的可可粉或其他口味；材料全部加入，揉成光滑的面团待用
中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）的做法图解4

步骤4

如果想要造型更规范，可以做好造型放冷冻层冷冻一个小时左右取出来切块，但是我喜欢简单点的，可以随意揪一种味道的揉成圆形，可以揪两种味道的混合揉成圆形方形，可以两种口味三种口味搓成的长条扭成辫子，爱怎样就怎样，还有专业一点的术语比如风车，蝴蝶，但我喜欢这种造型的，感觉有手工的气息。
中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）的做法图解5

步骤5

还可以取一个小面团就那么随意的用叉子压出一道痕迹，简单的美，却很打动内心，一般烤箱的温度是190°10分钟，但是我家的烤箱温度偏高，以防万一，我是150°尽量20分钟左右，表面烤硬有轻微焦黄色就好，香味扑鼻，黄油味也不重
中量黄油饼干（原味/可可/咖啡）的做法图解6

步骤6

看，各种形状，咖啡味的特别香！ (ﾉ´▽｀)ﾉ♪

黄油饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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