酱香扁豆丝

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扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效，而且还是百搭的菜，扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，若急火快炒最好先焯水；切丝后采用炒、焖的方式，可以不用焯水，但务必焖熟。

酱香扁豆丝#酱香鲜#的用料

扁豆 400g 洋葱 少许
油 适量 味事达酱香鲜酱油 30ml
水 少许

酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法

酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

扁豆择洗干净，切成丝；
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

炒锅放油，油热后放洋葱丝煸炒；
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

炒至洋葱丝变半透明时，放入扁豆丝翻炒；
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

炒至扁豆稍微变色时，放入一小勺糖炒匀；
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

放入味事达酱香鲜2大勺30ml炒匀；比较浓稠的酱油；
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

扁豆的水分极少，需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅，翻炒至水分蒸发掉，再次淋入少许的清水；
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

如此反复直至扁豆断生，起锅。
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

成品图
酱香扁豆丝#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

成品图

酱香扁豆丝#酱香鲜#的烹饪技巧

这次用味事达酱香鲜特级酱油，没有用其他调料，它自身酱香浓郁，源自特别添加的细磨豆酱和6个月的酿造期，而且没有任何添加，厨房里常备一瓶令人放心的酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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