花鲢鱼粉皮汤

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这道菜是嫁给我老公之后，跟他外婆学的，上海人口味偏甜，浓油赤酱。多吃鱼肉汤还是美容养颜的！

花鲢鱼粉皮汤的用料

花鲢鱼 2-4斤/条 粉皮 2-3张
葱姜蒜、黄酒、酱油 少量

花鲢鱼粉皮汤的做法

花鲢鱼粉皮汤的做法图解1

步骤1

粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放
花鲢鱼粉皮汤的做法图解2

步骤2

新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分
花鲢鱼粉皮汤的做法图解3

步骤3

中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）
花鲢鱼粉皮汤的做法图解4

步骤4

倒入开水，大火滚开装入炖锅里
花鲢鱼粉皮汤的做法图解5

步骤5

小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了

花鲢鱼粉皮汤的烹饪技巧

煎鱼防沾锅小窍门：在煎鱼放油之前可以在锅里放一块姜，用姜的汁液涂到锅上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

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