大爱牛肉汉堡肉

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_Yini_
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我家大小大爱的一道料理。自己做的不光料足，肉香纯正，而且加入洋葱多对身体也超级健康。

牛肉汉堡肉的用料

牛猪混合肉馅 500g 洋葱 1-2个
牛奶 20g 鸡蛋 1个
肉豆蔻粉 少许 白胡椒粉 少许
黑胡椒粉 少许 面包碎 1杯的量
浇汁的材料 金针菇 100g
洋葱 1/2-1个 斗牛狗牌肉排酱 1/2杯
番茄酱 1/2杯 白葡萄酒 1/3杯

牛肉汉堡肉的做法

大爱牛肉汉堡肉的做法图解1

步骤1

用一大勺橄榄油炒切碎的洋葱。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解2

步骤2

炒到水分失去一半的感觉就关火冷却一下。这个时候调肉馅。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解3

步骤3

肉馅中放入除了面包碎以外所有的调料。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解4

步骤4

调到粘稠。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解5

步骤5

放入炒好的洋葱。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解6

步骤6

调匀后放入一杯面包碎。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解7

步骤7

一定要调到均匀。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解8

步骤8

用手捏出一个肉饼，双手拍几下排出肉饼中的空气。这样烤出的汉堡肉才容易入火，而且不易变形。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解9

步骤9

由于牛猪混合肉馅，油水大，平锅里不用放油就可以直接煎烤。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解10

步骤10

等下边上色后翻面盖盖继续小火煎烤到，用牙签插一下肉饼，牙签插的孔中不流红色血水就证明中间也熟了。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解11

步骤11

用一勺橄榄油炒熟金针菇和洋葱后加入浇汁的调料煮一下就可以了。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解12

步骤12

把汁浇到汉堡肉上。
大爱牛肉汉堡肉的做法图解13

步骤13

切开后的感觉是这样的....
大爱牛肉汉堡肉的做法图解14

步骤14

注：斗牛狗牌酱汁是世界上很多国家都可以买到的著名蔬菜酱调料，浇汉堡肉或是炸猪排的最佳调料。

牛肉汉堡肉的烹饪技巧

100%牛肉的口感会比较干，建议加入一些猪肉。最佳比例牛：猪为7:3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 _Yini_ 编写，未经授权不得转载

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