牛肚煸四季豆

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昨天才吃了一顿牛肚菜，今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗。 把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！

牛肚煸四季豆的用料

卤牛肚 250克 四季豆 500克
青红椒 50克 豆豉 10克
大蒜 15克 油 适量
盐 1茶匙 糖 0.5茶匙
味事达酱香鲜酱油 1汤匙 蚝油 1茶匙

牛肚煸四季豆的做法

牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

这就是无添加香精，香料，色素，经过6个月足酿的味事达酱香鲜酱油，敦实的瓶子，给人以稳重的感觉。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

酱汁比以往常用的酱油略为浓稠，有着一股纯天然，无刺激的酱香味，口感略带一丝微甜，盐份不重，适合我家的口味。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

色泽红润，用来烧菜上色那是杠杠滴哟。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解10

步骤10

调入适量盐，糖，酱油，蚝油等。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解11

步骤11

大火炒匀，即可出锅。
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解12

步骤12

成品图
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解13

步骤13

成品图
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解14

步骤14

成品图
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解15

步骤15

成品图
牛肚煸四季豆#酱香鲜#的做法图解16

步骤16

成品图

牛肚煸四季豆的烹饪技巧

1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。 2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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