鱼香肉丝---多少人的最爱

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其实关于这道菜的说法有很多，我也查了很多的资料，前几天也是一时兴起烧了这道菜，然后发到微信朋友圈木有想到滴是喜欢的人挺多，然后我们美食群里我也布置了这个作业，很多人说材料不好找啊，以前没有做过啊，还有人说传统的做法啥的 其实我觉得这些都不是问题，不管是生活也好，做菜也好，都需要创新精神，如果什么都是一层不变的追求于传统，那还有个啥劲儿啊。。 不过作业既然布置了，那大家还是必须得教得，到时候我会发圈儿，大家得去捧场哦。。。

鱼香肉丝的用料

里脊肉 250g 木耳 10g
笋 40g 胡萝卜 半个
盐 适量 干淀粉 一勺
食用油 两勺 料酒 三勺
白胡椒粉 一勺 生抽 一勺
老抽 四分之一勺 白糖 三勺
醋 四勺 味精 适量
调料太多，有些这里没写上的你们自己下面看哈 。。。

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料，其实很多材料也可以根据自己的口味试试哦，很多人估计要问冬笋去哪里买，超市啊，网上啊都有的。。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解2

步骤2

把猪里脊肉先切成片儿，再切细丝儿，白胡椒粉一小勺，料酒三勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽四分之一勺，
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解3

步骤3

再放入适量的淀粉
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解4

步骤4

用手彻底的码匀了，这样才好入味儿。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解5

步骤5

胡萝卜修皮，然后切成细细的丝儿，考验刀工的时候到了哈，实在不行你们就上道具吧，
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解6

步骤6

泡好的木耳也切成均匀的细丝儿。。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解7

步骤7

准备好剁椒
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解8

步骤8

现在先调鱼香汁儿:醋四勺，白糖三勺，生抽两勺，味精少许，干淀粉少许，凉白开两大勺，用勺子拌匀，【反正我是大概按这个比例调的，不一定要全部用完哦，根据菜量的多少看着放哈。。。】
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解9

步骤9

大蒜生姜末切碎，葱切细末。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解10

步骤10

锅里呢倒入比平时多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝儿，开大火，快速滑散，炒至肉丝表面发白即可。。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解11

步骤11

盛出备用。。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解12

步骤12

锅内留油，挖一大勺剁椒进去，转小火煸炒香，，在来一勺豆瓣酱
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解13

步骤13

再将切碎的葱姜末页一并倒入，小火慢慢炒出香味儿，
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解14

步骤14

倒入肉丝儿
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解15

步骤15

再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿，还有笋丝儿，转大火，快速翻炒，最后呢
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解16

步骤16

将调好的鱼香汁儿倒入，【要悠着点哦，看着点儿到，不要一股脑儿全倒了哈，上色即可】
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解17

步骤17

快速翻炒，大火收汁儿
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解18

步骤18

其实没有你们想象的那么难吧，是不是，然后对于这道菜大家别拿什么传统做法啦，地道做法啦来这里喷水，做菜吗可以根据自己家里人的口味来调哦。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解19

步骤19

这是第二次做的时候拍的照片哦，你们喜欢哪一个呢。。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解20

步骤20

自家种滴西红柿炒的。。。
鱼香肉丝---多少人的最爱的做法图解21

步骤21

除了你自己，没有人会明白你的故事里有过多少快乐或伤悲，因为那终究只是你一个人的感觉

鱼香肉丝的烹饪技巧

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创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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