德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙

2.5万 浏览 576 收藏
收藏
德普烘焙实验室
德普烘焙实验室
＋ 关注


顾名思义，在普通泡芙上加了酥皮，所以吃起来酥脆松软，口感丰富几个层次。 泡芙糊用料：低筋面粉80g、水160g、黄油80g、细糖5g、鸡蛋3个 菠萝皮用料：黄油60g、细糖40g、低筋面粉55g、

菠萝酥皮泡芙的用料

低筋面粉 80g 水 160g
黄油 80g 细糖 5g
鸡蛋 3个 菠萝皮：黄油 60g
菠萝皮：低筋面粉 48g 菠萝皮：细糖 40g

菠萝酥皮泡芙的做法

德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙糊的原料合影一个
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

菠萝酥皮的原料 也合影一个。比较简单的原料
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

先制作菠萝酥皮。将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻20分钟。

步骤4

冷冻的过程中来制作泡芙。将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油；

步骤5

加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度；
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型；
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上；
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱，焙烤档，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可。
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

成品酱紫。能看到和菠萝包一样的酥皮感觉。
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

很诱人很酥软，口感超级棒
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

比普通泡芙好吃很多哦！
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

欢迎来微信关注我们~~每周定期视频食谱放送！另外还有独家秘笈食谱、各种故事（保证没有鸡汤）等等好玩的，有意思的，各种烘焙技巧等干货。。等着你！ 不好扫描二维码的可以在公众号搜索：德普美食厨房 哦 如果有烘焙方面的问题，可以直接爱特我们，有专业西点师为你解答
德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

德普烘焙实验室的创意美食大赛正在进行中哦，各种热爱烘焙且有自己想法的高手们，快来参加吧！详情去新浪博客：德普烘焙实验室，就能了解了！

菠萝酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

菠萝酥皮泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠萝酥皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 德普烤箱食谱——菠萝酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活