爆炒肥肠

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肖失的五味
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爆炒肥肠的用料

猪大肠 400g 芹菜 2根
青蒜 2根 蒜 2瓣
青椒 1只 小米椒 6个
蚝油 适量 盐 适量
糖 适量 白醋 适量
李锦记柱侯酱 适量 淀粉 适量
白酒 适量 油 适量
花椒 适量 黑胡椒粉 适量
姜 1块

爆炒肥肠的做法

步骤1

大肠用白酒，淀粉洗净，焯水3分钟，切片备用。芹菜切段备用，小米椒切碎备用，青椒切块备用，蒜切末。姜切片。

步骤2

热锅热油，十成，下蒜末，姜片，青椒，爆香，下大肠，爆炒2分钟。下芹菜，小米椒，调入盐，柱侯酱，蚝油，糖，黑胡椒粉。
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟，开锅盖转大火呛入白酒，白醋。出锅，装盘。

爆炒肥肠的烹饪技巧

大肠焯水加入生姜，花椒，白酒，去异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 肖失的五味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爆 香 爽口

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