口味虾尾

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Yan_xl
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以前在家的时候最不喜欢一天吃两顿米饭 对爸妈的饭菜都吃腻了 虽说味道好 但是吃了二十几年 光听名字就知道是什么味了. 但是现在一个人出来 会经常想起妈妈的味道 加上烤箱面包机那些没有带出来 所以最近都在做家常菜来着.一点一点寻找妈妈的味道

口味虾尾的用料

小龙虾 蒜子
姜 小米椒
豆瓣酱 啤酒
糖

口味虾尾的做法

口味虾尾的做法图解1

步骤1

Duang～小龙虾登场 话说这是我第一次处理小龙虾 对着它们想好处理步骤再下的手...
口味虾尾的做法图解2

步骤2

为了吃 虽然步骤残忍 也还是得做...首先抓住小龙虾的腰(中间的部位)用剪刀剪去两只钳子 然后一手捏着虾尾一手捏住虾头 捏着虾尾往它的左右拧两下 然后再轻轻一拔 虾尾就分离出来了..
口味虾尾的做法图解3

步骤3

然后用刷子把虾尾两头刷干净 再冲干净（因为我一个人吃 所以没有买很多 看到钳子也还算有丁点子肉 就留下来了 量多可以只留虾尾的）
口味虾尾的做法图解4

步骤4

另外需要准备的 一点肉末(我妈妈以前炒口味虾都会放点肉末 炒田螺也会放) 姜蒜切碎一下 小米椒切碎
口味虾尾的做法图解5

步骤5

锅里油热后放入姜蒜炒香一下
口味虾尾的做法图解6

步骤6

然后放入豆瓣酱(我买的那种袋装无辣椒的豆瓣酱 有辣椒的豆瓣酱都太大份了吃不完)
口味虾尾的做法图解7

步骤7

加入辣椒一起炒香
口味虾尾的做法图解8

步骤8

把配料推到一边 倒入肉末炒熟一下
口味虾尾的做法图解9

步骤9

倒入小龙虾 翻炒
口味虾尾的做法图解10

步骤10

表面的肉熟了之后倒入适量的啤酒或者水 煮一下让虾肉入味 放一丁点糖提味 可以尝一下咸淡 不够味就再加盐或者生抽.因为豆瓣酱本身有盐了 所以我就没再加盐 味道也已经偏重了
口味虾尾的做法图解11

步骤11

没有买其他的配菜 所以最后扔了几根葱进去作为点缀
口味虾尾的做法图解12

步骤12

近距离 稍微炒干了一点 再带点汤汁就完美了
口味虾尾的做法图解13

步骤13

盛出～想尝一下味道 一尝就吃了两三个 才想起没拍照来着><

口味虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 Yan_xl 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 煮 香 咸鲜

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