纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕三层不一样的口感，冷藏后食用口感更好，也不腻。

纽约芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干（去夹心） 90g 黄油（饼底） 35g
奶油奶酪 250g 糖粉（蛋糕体） 50g
黄油（蛋糕体） 30g 酸奶（蛋糕体） 200ml
鸡蛋 2个 酸奶（蛋糕顶部） 150ml
糖粉（蛋糕顶部） 20g 6寸模具 1个

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末状备用（如果没有搅拌机也可以用擀面杖压成粉末状）黄油隔水融化成液态，加入奥利奥饼干粉充分搅拌均匀成倒入模具中用勺子压平压实，移入冰箱冷冻备用
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪切成小块，加入糖粉隔水加热成膏状
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热加入黄油，搅拌至无颗粒浆状
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分2次加入全蛋搅拌均匀，加入200g酸奶拌匀
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热，以上下火160度，倒数第二层（底层插烤盘）烘烤30分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

30分钟后取出水盘，转上下火170度干烤30分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

150ml酸奶加入20g糖粉，1.5片吉利丁片混合均匀，隔水加热融化成液态放凉，倒入烤好蛋糕面上。放凉后移入冰箱冷藏6个小时
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

脱模后边缘不平整，可以用剪刀修一下
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

制作饼干底时，一定要压平整、紧实一些，这样脱模切块时不至于散了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 下午茶 烘焙 蛋糕

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