Q弹十足猪皮冻

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朵比
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小时候在大冷天的时候爸爸炖了猪脚，吃不完留到第二天就会形成胶状，（那时候没有冰箱的撒）QQ的软软的，入口即化，多年过去了还是很有印象。这天在超市花了一块五就买到了一袋的猪皮，是不是非常便宜呢？不过拔毛和剔除肥肉花了两个多小时啊快累岔气了，辛苦的劳动成果呢，满满的胶原蛋白哦~

q弹十足猪皮冻的用料

猪皮 一斤半 陈皮 一小块
盐 适量

q弹十足猪皮冻的做法

Q弹十足猪皮冻的做法图解1

步骤1

清洗猪皮，拔毛和剔除肥肉，生猪皮下热水煮半熟再捞出，这样拔毛比较方便。如果嫌麻烦而且有条件的可以直接购买已经处理好的猪皮。
Q弹十足猪皮冻的做法图解2

步骤2

清洗干净后，切成约7毫米宽的细条，入锅，放入撕成小片的陈皮，下水没过猪皮二指深，开火煮，慢慢熬吧
Q弹十足猪皮冻的做法图解3

步骤3

小火慢熬一个小时，中间要翻动预防猪皮粘锅，撇去浮沫，，到汤变浓时可以关火，加入适量的盐，待汤冷却即可连皮带水一同倒入容器，放入冰箱冷藏。
Q弹十足猪皮冻的做法图解4

步骤4

猪皮冻很容易凝结的，入冰箱大概半个小时就可以开动了
Q弹十足猪皮冻的做法图解5

步骤5

加点蒜蓉辣椒酱，好吃好Q!女人可以多吃哦!

q弹十足猪皮冻的烹饪技巧

肥肉要剔除干净，否则煮后会出油，冷藏后吃容易闹肚子哦~加陈皮可以除腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 朵比 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 煮 午餐 晚餐

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