玛格丽特小饼干-零失误配方

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安安耽丹
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阴天，在不开灯的房间，思绪会游走，这种天气烤饼干，是极好的，慢慢的称材料，打蛋，揉面团，然后神游到外太空。玛格丽特小饼干是身边朋友比较喜欢吃的一款饼干，口味不至于偏甜，因加了盐和蛋黄，会有咸香蛋黄香，步骤也不复杂，适合初学者。

玛格丽特小饼干的用料

低筋面粉 150g 玉米淀粉 150g
黄油 150g 熟蛋黄 3个
盐 1.5g 糖粉 90g

玛格丽特小饼干的做法

玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解1

步骤1

称好需要的材料
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解2

步骤2

室温下软化黄油
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解3

步骤3

煮三个鸡蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，直至蛋黄成为细末。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解4

步骤4

黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解5

步骤5

打发到如图体积稍膨大，颜色稍变浅，程膨松状。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解6

步骤6

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解7

步骤7

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛打发好的黄油里，用手揉成面团。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解8

步骤8

揉好的面团的状态应是略微偏干，不过分湿润也不会因为干燥而散开。我把面团分为三等份，另两个加了可可粉、抹茶粉。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解9

步骤9

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。用大拇指按扁，按扁时，饼干会出现自然的裂纹。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解10

步骤10

放入烤箱中上层，170-180度，18-20分钟，边缘稍微焦黄即可。最后几分钟记得要时刻观察饼干的颜色，以免烤焦。
玛格丽特小饼干-零失误配方的做法图解11

步骤11

烤好取出晾凉，装袋分送朋友，绝对棒棒哒！

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 安安耽丹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 4-5岁

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