恢复元气之蒜香排骨

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脸小圆
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每每到了星期四，都感觉身心疲惫，然而明天还要上一天班，不想让嘴小馋同学没有精神的开始工作，于是就做了蒜香排骨。非常松脆，咬下去肉汁满满的，蒜香浓郁扑鼻香味四溢。满口都是油香，让人停不下嘴的最强恢复元气的硬菜。嘴小馋同学瞬间满血满蓝复活。

蒜香排骨的用料

排骨 300g 蒜 一头
姜 两厚片 酱油 两汤匙
糖 两酸奶勺 盐 三分之一酸奶勺
扇贝素 一酸奶勺 淀粉 三汤匙
酥炸粉 两汤匙

蒜香排骨的做法

恢复元气之蒜香排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成小块，洗干净后，用清水浸泡30分钟，中间换2--3次水。
恢复元气之蒜香排骨的做法图解2

步骤2

姜，蒜剁碎，越碎越好，我没有料理机，有料理机的同学直接丢进去就可以啦。
恢复元气之蒜香排骨的做法图解3

步骤3

把姜，蒜，酱油，盐，糖，干贝素加入排骨，拌匀。
恢复元气之蒜香排骨的做法图解4

步骤4

加入淀粉，酥炸粉接着搅拌匀，腌30分钟。这个时候可以去做饭或者洗菜，看电视。淀粉是为了让排骨嫩滑，如果马上就下锅炸，排骨有可能咬不动。
恢复元气之蒜香排骨的做法图解5

步骤5

热锅凉油，待油温升到五成中小火，下排骨，先不要翻动，等排骨定型后，翻面继续炸，直到两面金黄，出锅，等到所有排骨都炸好后，复炸一遍。
恢复元气之蒜香排骨的做法图解6

步骤6

炸好了，上菜。

蒜香排骨的烹饪技巧

1.姜和蒜切的越碎越好。2.一定要用中小火，要不外边焦了，里边没熟。3.调料可以一点一点加，别加多了，尤其是盐。4.喜欢吃辣的同学，可以加辣椒和花椒，更香。5.酸奶勺是我吃完酸奶剩的小勺，扔了可惜，还不环保。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 脸小圆 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 上海菜 家常菜 炸 午餐

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